【材料（２人分）】
帆立―４個、小蕪―２個、ブロッコリー―ひとくち大で３個、牛乳―280cc、バター―20g、小麦粉―20g、西京味噌―20g、パルメザンチーズ―適宜
A　だし汁―140cc、みりん―20cc、薄口しょうゆ―20cc

１．塩コショウした帆立を４つに切り、フライパンで軽く焼き目をつけます。

 

２．小蕪は皮をむいて８つ切りし、固めに下茹でしてAで竹串が通るくらいまで煮含めます。

 

３．ブロッコリーはさっと湯がきます。

 

４．バターを溶かした鍋に小麦粉を加えて炒め、温めた牛乳を少しづつ加えてホワイトソースを作ります。

 

５．３に西京味噌をを混ぜ、八方出し100ccで伸ばします。

 

６．耐熱皿に1と２を並べ、さらに４をかけてパルメザンチーズを振り、３をのせます。230度のオーブンで15分焼きます。

＜ポイント＞
ホワイトソースには先に西京味噌を入れて混ぜてから八方だしで伸ばします。味噌を後から入れるとダマになりやすいので注意しましょう。