【材料（２人分）】
えび－２匹、万願寺唐辛子－１本、うど－50g、ラディッシュ－１個、梅干し－ ２個、花がつお－（粉がつおでも可）適量


＜ポイント＞
野菜は、ゆでたあと氷水に入れると色が鮮やかになり、見た目にも美味しい逸品になります。
梅干しで和えるときは、一度にたくさん入れると味が濃くなるので注意が必要です。

■作り方
１．万願寺唐辛子を２等分に切ります。ウドは皮をむいて乱切りします。
梅干しは種をとり、たたきます。
 
２．えびを塩ゆでして、食べやすい大きさに切ります。
万願寺唐辛子とウドは、沸かしたお湯に入れてゆでます。
あげたらすぐに氷水に入れて冷ましてから、水気をとります。
万願寺唐辛子を食べやすい大きさに切ります。


３．万願寺唐辛子、ウド、えびをボウルに入れて、少しずつ梅干しを加えて和えます。
花がつおを入れてさらに和えます。
 
４．器に盛り付けて、飾り用に薄切りしたラディッシュを添えて出来上がりです。