【材料（２人分）】
〈茶碗蒸し液〉卵―１個、カツオだし―180cc、薄口しょうゆ―15cc、塩―少々
〈銀あん〉カツオだし―150cc、薄口しょうゆ―少々、塩―少々、昆布―３cm幅、片栗粉―適量、ハスイモ―適量、わさび―適量
＜ポイント＞
とっても簡単な調味料をまぜて蒸すだけのレシピ。
冷たくてのどごしすっきりなのがこの茶碗蒸しのポイントなので、あら熱が残らないようにしっかり冷ましてからいただきましょう。
１．卵は溶いて、ボウルに茶碗蒸し液をすべて入れてまぜてこします。
２．5分ほど蒸し器で蒸します。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
３．鍋に銀あんの調味料をすべて入れて火にかけます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。火から下ろしたら冷まします。
４．冷めた茶碗蒸しに銀あんを注ぎます。
