【材料（２人分）】
大根―１/２本、昆布―１枚、水―500cc、塩―10g、ゆず―適量
玉みその調味料 赤みそ―100g、砂糖―35g、酒―18cc、みりん―18cc
１．大根は皮をむいてから、５cmぐらいの幅で輪切りにします。
２．鍋に昆布を底が見えなくなるように敷きます。水500ccと塩10gを入れて煮立ったら、大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。ゆで汁はとっておきます。
３．玉みその調味料をすべて鍋に入れて火にかけ、練り合わせます。
４．器に大根を入れて、ゆで汁を注ぎ、玉みそをかけます。針ゆずを添えて出来上がりです。
