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プロに学ぶ本格和食料理

3月おすすめのもう一品「若竹椀」
2016年02月21日
 

【材料（２人分）】
タケノコ―小１本、ワカメ―20g、木の芽―適量
だし　かつおだし―500cc、塩―６g、酒―少々、薄口しょうゆ―少々

１．灰汁抜きしたタケノコをスライスし、わかめを一口サイズに切ります。

２．だしの調味料を火にかけて沸騰してから、タケノコとわかめをそれぞれ別の鍋に入れて煮ます。

３．味がしみ込んだら器に盛り、だしを注ぎ入れます。木の芽を盛りつけて出来上がりです。