【材料（２人分）】サンマ―２尾、ニンジン―20g、カボチャ―40g、シメジ―80g、シイタケ―40g、マイタケ―40g、エノキ―40g、ギンナン―適宜、三つ葉―適宜１．サンマはうすく塩をふり、斜めに包丁で切り込みを入れて焼きます。 ２．ニンジンを厚さ３ミリのイチョウ切り、カボチャを厚さ３ミリ、長さ３センチに切り、軽くゆで...

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鰻とごぼうの濃厚なうま味をふわふわスフレでとじ込めて秋から冬にかけて産卵のために川を下る「下り鰻」はいまが旬！　脂が乗って風味豊かな下り鰻はごぼうとの相性も抜群です。いつもの柳川にひと手間加えて、ふわふわの食感を楽しみましょう。【材料（２人分）】鰻蒲焼―１/４本、ごぼう—1/4本、卵―２個●だし汁―...

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