【材料（２人分）】
もずく150g、順菜－少々、針ショウガ－少々、大和いも20g、クコの実２個

［合わせ酢］
出汁 280cc、薄口しょうゆ 20cc、濃口しょうゆ 20cc、みりん 60cc、酢 40cc、砂糖 少々、ショウガ（みじん切りしたもの）少々
 
■ポイント
少ない工程で簡単につくれるレシピ。盛り付けるショウガはおろしたものでも可です。
しっかり冷やしてからいただきましょう。
料理の温度も味の旨味を引き出す大切な工程です。


１．順菜は湯がいて水に入れて冷やし、一口サイズに切ります。大和いもはすりおろし、クコの実は水につけておきます。

２．もずくは水でよく洗い、塩が抜けるまで水にひたしておきます。

３．合わせ酢の調味料を鍋に入れて沸かします。沸騰したら冷まし、水気をよく切ったもずくをつけます。

４．器にも３のもずく酢を入れて、順菜、大和いも、針ショウガ、クコの実を盛り付けてできあがりです。