【材料（２人分）】
竹の子　１個、ぬか　50g（※米の研ぎ汁で代用可）、鷹の爪　１〜３本、薄口しょうゆ　適量、木の芽　適量、里芋　４個、黒ゴマ　適量、塩　適量

＜ポイント＞
里芋をゆでるのは、電子レンジで代用しても構いません。
その場合は、器に水を入れ、ラップをかけて加熱。
電子レンジをうまく活用すれば時短、節約にもなりますね。

１．ゆで汁をしみ込みやすくするため、竹の子に切れ目を入れます。
鍋に竹の子、鷹の爪、米ぬかを入れ、煮て灰汁抜きをします。

２．灰汁抜きをし、皮をむいた竹の子を２つに切ります。
味がしみ込むよう、交差するように斜めに隠し包丁を入れます。

３．薄口しょうゆを竹の子の表面に刷毛で塗り、オーブンで焼きます。
この工程を２〜３回繰り返します。

４．里芋は洗って塩ゆでします。

５．ゆであがったら、里芋のおしり部分を切り落とします。
おしりから１cmぐらい上に切り込みを入れ、上の皮だけとります。

６．黒ゴマをてっぺんに乗せて出来上がりです。