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プロの包丁さばき動画

和の生活マガジン『花saku』の人気ページ「お箸の先に和の調べ」に登場する歌舞伎座の華やかで美味しいお料理、お弁当をつくっている板前さんたちの「プロの技­」から学ぶお料理動画です。

魚のさばき方(三枚おろしまで)

飾り切り ねじり梅から桜


大根の桂むきから千六本(つま)づくり