【材料（２人分）】ナス―２本、ミョウガ―１個、おぼろ昆布―ひとつかみ八方だし（A）一番だし―800ml、みりん―25ml、薄口しょうゆ―50ml１．ナスはへたをとり、皮を薄くむき、170℃の油で色よく素揚げします。（皮のむき方はポイントを参照。ピーラーでもOK）２．1に熱湯をかけ、油ぬきをします。３．ミョウガは細く...

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牛肉と野菜が織りなすハーモニーで実りの秋を満喫  食べ物が特に美味しく感じられる季節となりました。今回のレシピは、豊かな「秋の食材」を一口で満喫できる一品。巻く素材によってさまざまに楽しむことができ、食べごたえ二重丸です。【材料（２人分）】牛ロース―６枚、秋ミョウガ―２本、シイタケ―４個、長ナ...

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