さっぱりした味のカマスを薬味を効かせて爽やかにいただく６〜８月が旬のヤマトカマス。脂肪分が少なく、タンパク質が豊富です。あぶることで香りも立ち、食欲が増します。【材料（２人分）】カマス―１匹、大葉—８枚、ガリ―20g、棒ミョウガ―１本、葉唐辛子―５枚、ごはん―300g、●すし酢　酢―36ml...

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